Välkommen till Restaurang Salt & Vatten

Det medvetna köket

För mat ska njutas, det tummar vi aldrig på! Och medan du njuter lovar vi att kroppen får vad den behöver. Det ska inte bara smaka utan lika mycket göra gott. Vi använder både smör och grädde i vårt kök, men balanserar alltid helheten i anrättningen med fräscha grönsaker, färsk frukt och välgörande fibrer. I möjligaste mån väljer vi fleromättat fett. Oliv- och rapsoljor, buljonger och reduktioner är härliga och hälsosamma smakförstärkare som vi använder flitigt.

Vårt mål är att du ska få en minnesvärd resa i gastronomins sköna värld – vi vill ge dig en stund av det oförväntade!

Naturligtvis vill vi också vara aktsamma om Moder Jord, det skafferi där vi hämtar våra härliga råvaror. Vi väljer därför noggrant ut råvaror av yppersta klass, och söker därför ingredienser från hållbara miljöer och säkerställda leverantörer.

Som ett litet tecken på vår omtanke filtrerar vi själva det vatten vi serverar, så att du ska kunna njuta av ett miljösmart och hälsobringande bordsvatten som inte har transporterats, som har salter och mineraler bevarade och som bidrar till att höja upplevelsen av mat och vin. Vi hoppas också att du vill smaka på vårt omtalade bröd. Vi bakar varje dag och kryddar efter stämning och säsong. Det egna havssaltet blandar vi däremot alltid på samma sätt, med pigga spirulinaalger och örter.

Vår prisbelönade sommelier komponerar dryckesförslag för att höja nivån på din smakupplevelse. Efter måltiden hittar du sedan ett stort utbud av möjlig njutning i vår lobbybar.

Med dessa tankar, i din närvaro - kära gäst, håller vi oss medvetna.

Välkommen till en skön och minnesvärd resa i vår värld!

Palle Messman
Food & Beverage Manager